2023餐饮展：美食飘香带旺“烟火气” 餐饮行业迎来“开门红”

2023-02-10 16:43:53 BCFE北京餐食会 83 次

亲友聚会、家庭聚餐助力餐饮业回暖。

大众餐饮人气旺。

亲友聚会、家庭聚餐、游客就餐、特色餐饮体验……春节期间，随着返乡过年、阖家团圆等聚餐需求的不断攀升，市民餐饮消费热情高涨，推动我市各地餐馆满座满订，客流量大增，餐饮行业迎来“开门红”。

餐饮店普遍生意火爆

“晚上有没有包间？我准备订一个。”2月5日中午，市民张军拨打了某餐饮店的订餐电话，却被对方告知“包间早已被预订完，您只能选择在大厅就餐”。

“这是我问的第三间店了，仍没有订到包间，这段时间餐饮店生意太火爆!”张军无奈地说。

当天晚上6时许，记者走访广安城区多个餐饮店聚集区，大多数餐饮店在就餐高峰期“一桌难求”。

在环溪二路的一家火锅店，大堂此时已无空桌，前台的5部订餐电话还不时响起，工作人员一边接听电话，一边翻看台账，向客人解释着包间已订满。“春节期间，包间几乎没有空余，大厅里的客人也是一波接一波，还有部分客人需要排队就餐。”该店负责人张小红告诉记者，近段时间，该店平均每天要接待50余桌客人，员工有时要在凌晨才能下班。

2月6日中午，记者来到位于金安大道二段的一家主营中餐的酒店，有两对新婚夫妇在酒店办婚宴，现场特别热闹喜庆。

“这段时间太忙了，酒店生意火爆，散桌、包席不断，平均每天有100桌宴席，每天的营业额在10万元左右。”该酒店负责人李天均说。

除了火锅、中餐店之外，各快餐、小吃店生意也非常好。记者在吾悦广场看到，米粉、麻辣烫和卤菜等小吃店前人来人往。“快餐、小吃等店面虽小，但用餐时间短，翻台更快。”其中一间米粉店店员告诉记者，仅当天中午，他们便接等待了100余名顾客。

2023餐饮展：美食飘香带旺“烟火气” 餐饮行业迎来“开门红”插图2

外卖订单接连不断

“一份单人套餐，加一瓶饮料。”2月7日中午，某快餐店工作人员格外忙碌，一份份做好的食物刚打好包，在店内等候的外卖骑手便立即接过外卖开始送餐。此时，店主的手机订单铃声还响个不停。

“近段时间，店内食客大幅增长，外卖订单则更多。半个月时间，已销售出了近1000份外卖，最多的时候，一天接到了100多单。”该店工作人员告诉记者。

去年12月14日，中共中央、国务院印发《扩大内需战略规划纲要(2023-2035年)》，纲要提出要持续提升传统消费，加快传统线下数字化改造和转型升级。各餐饮企业纷纷线上线下同步发力，很多餐饮店外卖订单量不断上涨，有的还超过到店顾客堂食量。

与此同时，美团、饿了么等餐饮平台也在积极行动，推出预约自提举措，帮助餐饮店开拓新的经营模式，提升风险抵抗能力。不少商家表示，到店自提套餐的上线，帮餐饮店吸引了很多周边的消费者上门取餐，与餐饮店外卖外送服务形成互补，更好地兼顾了消费需求和门店的运营能力。

此外，日趋成熟的预制菜也成为今年的“重头戏”。不少餐饮店推出了“沉浸式”外卖，提供预制菜、半成品菜肴，送货上门供顾客自己烹饪。

在位于河堰路的一家烤肉店，春节期间便推出了购买烤肉套餐半成品菜肴，供顾客买回家自己烹饪，店里赠送烤盘、烤锅等工具。

该店负责人告诉记者，店内主要销售多人烤肉套餐，也可加点各种荤菜、素菜。同时，店里还销售烤肉工具包、一次性桌布、夹子、刷子、围裙等辅助工具，让顾客在家就可以烤肉，和堂食无异，丝毫不失“氛围感”。

“目前，很多市民对这种销售模式非常认可，套餐销售量也在稳步上升。”该店负责人表示。

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多方协力提振消费信心

餐饮行业回暖，还离不开我市相关部门和行业协会“真金白银”的支持。

去年11月，由市商务局、市市场监督管理局、市文化广播电视和旅游局主办，市餐饮行业协会承办的2023广安市“味美广安·百店名宴”投票活动，选出20家“广安名宴”。此次获评“广安名宴”的餐饮企业，由广安市餐饮行业协会授牌，并分别给予奖励。对参评企业活动期间营业额排名前10位的各奖补5万元，排名11—30位的各奖补3万元，排名31—60位的各奖补1万元，排名61—100位的各奖补0.5万元。

去年12月，建行广安分行和市餐饮协会共同开展了“食惠金广安乐享新生活”本地美食惠商利民活动，每天中午12点均会准时通过“建行生活”App发放一批餐饮美食消费券。餐饮美食消费券共设有3种优惠类型，分别为满200元减80元、满100元减40元、满50元减20元，“抢”到券的用户可在参加活动的餐饮商户处进行消费。该平台同时支持建行与非建行客户进行使用，当前地理位置定位为广安市内的用户均可参与活动。

参与活动的商户纷纷表示，各类活动对促消费、保供应、稳产业有很大帮助，他们也在活动期间推出了更多精心准备的菜品，不断满足消费者个性化的用餐需求。

我市税务部门在护航餐饮企业发展上也打出了一套“组合拳”，不仅包括全面落实各项税费支持政策，全力为餐饮企业减负，还持续开展便民办税春风行动、春雨润苗专项行动，利用大数据为经营主体“精准画像”，提供有针对性的税费服务和政策引导，把纳税服务的暖意“吹”进万千餐饮店里。

通过政府纾困扶持、协会积极引导、企业创新发展，我市餐饮业“烟火气”已持续回归，迎来更好的发展局面。