现在有49家门店的龍歌，主要门店集中在山东省，门店多以商场店为主，2022年开始加速发展，开了17家店，2022年上半年开出了7家店。

同类型的自助小火锅越开越多，消费者选择也会越来越多，在产品同质化严重的情况下，很可能走向价格战。特别是在对价格格外敏感的下沉市场，低价策略往往是最直接有效的办法。

抛开价格战这条路径，运营者更应该考虑的是，组织运行效率的提高，经营成本的降低，从而理清底层逻辑，呈现更极致的性价比。

消息来源：餐企老板内参

自6月10日在长沙新开第一家门店以来，仅用一个半月时间，巴比就在湖南三个市区开设近50家门店，其中甚至出现日营业额突破万元的门店，巴比的品牌优势、产品优势、供应链优势在湖南市场尽显，“手工鲜肉包，现包不隔夜”的产品理念受到湖南市场认可，较强的知名度以及成熟的运营模式，都让新市场的开发水到渠成。巴比食品顺应消费趋势，真正找到适合自己的发展之路。

预制菜作为近年来最热门的品类之一，在政策端一直受到了极大的关注。早在今年2月份，预制菜就已写入中央一号文件，作为创新产业受到认可并给予重点扶持。

艾媒咨询预计，2023年我国预制菜市场规模将达5100亿元，2026年将突破万亿，达10720亿元。