2023北京蔬菜菌菜展:初冬季节，菜市场内格外热闹，冬笋、霜打菜、水芹等各类“季节限定”蔬菜大量上市，成为不少市民的心头爱。

“尝鲜无不道冬笋”。作为市民冬季餐桌的美食之一，冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。一大早，一走进青浦三元河菜场就能看到，鲜嫩的冬笋牢牢占据了蔬菜摊的绝对“C位”，相较于刚上市时候近40元一斤的价格，眼下18元左右的冬笋吸引了很多市民挑选、购买。摊主告诉记者，冬笋刚上市时候由于价格高，购买的人不多。现在大量上市，价格下来之后，每天的销量都不错。据摊主预测，冬笋的这个价位估计将持续至春节前不会有大的变动。冬笋的吃法也很丰富，冬笋咸菜肉丝、冬笋荠菜、冬笋丁炒辣酱、冬笋炒素等应有尽有，用来包饺子、包馄饨、做烧卖都是鲜味十足。

俗话说：霜打的青菜分外甜。除了鲜味十足的冬笋，香甜软糯的霜打青菜也成为近期市民不可错过的美味。青菜本身含有淀粉，霜打后，青菜里的淀粉会降解，变成蔗糖、葡萄糖和果糖等，增加了蔬菜本身的甜度，所以青菜在霜打以后口感更好。霜打青菜每斤2.5元，可谓价廉物美。“用霜打菜烧菜饭是这个季节不可错过的美味，烧的时候加一点咸肉、火腿，一顿饭能吃上好几碗。”摊主告诉记者。

不只青菜，十字花科的蔬菜，经过霜打后大多会变得更好吃，比如白菜、油菜、花菜等，市民在菜场选购蔬菜时可以优先选择这些变甜的蔬菜。

记者：李艳丽（首席）

摄影：李艳丽（首席）

视频：丁全青

编辑：吴怡静（名优）

责任编辑：孙晨（名优）

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2023餐饮食材展会届的奥斯卡

国内餐饮食材展领军品牌，一年一度的世界餐饮食材博览会——BCFE北京餐饮食材博览会，将于2023年5月23日-25日，在北京·中国国际展览中心盛大开幕。本届展会面积预计将达到50000平方米，吸引全球1000家企业，近60000观众参展。此次展会吸引了吸引了各类水产/肉禽/果蔬/酒水饮料/火锅/调理食材及餐饮配套设备、食材加工储藏/冷链配送设备等知名餐饮企业参展。2023年5月23-25日，我们相约北京·中国国际展览中心，不见不散!

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联系人：张  惠（经理）  18600445880 (微信同步)

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2023亚洲蔬菜菌菜展