2023餐饮预制菜展：河北三家企业上榜中国预制菜百强 5年内行业规模可破万亿

3月3日，胡润研究院发布《胡润中国预制菜生产企业百强榜》。榜单列出了预制菜生产领域最具实力的中国百强企业，分为四个级别：10强、30强、50强和100强。这是胡润研究院首次发布该榜单。我省有3家企业进入榜单，其中总部位于三河市的福成五丰进入“最具实力中国预制菜生产企业10强”。

2023年中央一号文件首次将预制菜写入其中，提出 “培育发展预制菜产业”。胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示，2021年中国预制菜行业的市场规模近3,500亿元，同比增长20％，五年内预计将突破一万亿元。

河北省3家企业进入百强

据悉，本次榜单研究对象是预制菜生产企业，即生产“以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品”的企业。

根据榜单显示，食品加工类企业是主要参与者，占一半以上，这些企业的产业基础更加有利于做品类的拓展甚至转型，代表企业如安井食品、聪厨、千味央厨；餐饮类企业占比22％，供应链端的优势使其在预制菜领域占有重要地位，代表企业如百胜中国、绝味食品、眉州东坡。农林牧渔类企业占比18％，这些企业有上游的原材料优势，代表企业如福成五丰、国联水产、圣农。零售企业占4％，主要是面向C端消费者，代表企业如叮咚买菜、锅圈食汇、盒马鲜生。

预计5年内将突破一万亿

2020年，预制菜进入大众视野，三年来全国各地在这条‘万亿赛道’不断探索和积淀。据统计，全国预制菜相关企业从2018年的8000家激增到2023年的超7.6万家，产值从2017年约1000亿元增长到2023年超4000亿元。日前发布的《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》(简称“2023年中央一号文件”)，明确培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这也是预制菜首次写入中央一号文件。不少业内人士认为，这是对预制菜模式的高度认可，释放了支持发展的强烈信号。

记者了解到，目前全国各地都在积极响应，更多的企业开始纷纷“进场”。在群雄逐鹿的预制菜“战场”，广东率先频频“出招”，也涌现出了广州酒家、国联水产等不少知名企业。2023年1月12日，在广东省第十四届人民代表大会第一次会议上，省长王伟中向大会作政府工作报告，报告中，两次提到大力发展预制菜产业。在2023年的3月，广东省就出台了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，这也是全国首个省级预制菜产业政策。据艾媒咨询数据显示，2023年度中国各省预制菜产业发展水平排行榜上，广东发展指数位居榜首。

天眼查数据显示，截至目前，预制菜相关企业6.4万家，其中，2023年新增注册企业1800余家。地域分布上，山东、河南以及河北排名前三，分别拥有7800余家、5800余家以及5100余家。作为预制菜相关产业排名第一的省份，山东省在2023年3月召开的预制菜产业发展工作视频会议就指出，计划用3年将预制菜产业培育成千亿级产业。

胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示，中国预制菜产业发展迅速。2021年中国预制菜行业的市场规模近3,500亿元，同比增长20%，五年内预计将突破一万亿元。

河北如何做好“这盘菜”

河北省是农业大省，是全国为数不多的一年四季可供应充足鲜菜的省份，也有多种适合作为预制菜原料的特色农产品优势产区，而且具有环绕京津的独特区位优势，发展预制菜产业优势十分明显。河北省也是全国较早步入预制菜赛道的省份之一，出现了惠康食品、福成五丰等在全国小有名气的企业。

近两年，我省一些城市也在预制菜领域不断发力，其中保定尤为明显。去年，保定成立了全省第一家中央厨房预制菜产业联盟，组建了由34家市直有关单位组成、市委市政府分管领导任总召集人的中央厨房预制菜产业发展联席会议，培育中央厨房预制菜本土企业65家，特色产品100余种，预制菜产品合格率达到100%。今年2月1日，国内首家预制菜展销体验中心也在高碑店市正式运营。保定市也提出了加快推动保定预制菜产业高速增长，2025年达到300亿元的目标。今年2月21日，衡水市首届农产品加工业暨预制菜产业发展大会在安平县召开。这个农产品加工年产值800亿元的农业大市也宣布进入预制菜产业的跑道。

为进一步推动中国预制菜产业的高质量发展。北京柏威展览联合相关主管机构定于2023年5月23-25日在北京·中国国际展览中心召开“2023中国（北京）国际预制菜产业博览会”，展会将汇聚国内外最全的预制菜产业上下游的优质企业，打造“中国最大的预制菜产业一站式展示、交易平台”。将以“突破地域，走向全国”为主题，以“融合·创新·赋能·共赢”为理念，紧抓食品安全，成本控制和提升效率，拓展销售渠道以及如何渗透C端市场等问题，深度梳理预制菜行业发展痛点，并集中展示预制菜行业全产业链、发展趋势及预制菜领域技术解决方案。

IPDE预制菜展-参展报名处：

时间：2023年5月23-25日

地点：北京中国国际展览中心

参展报名：张惠 18600445880（微信同号）

参展报名：刘洋 17724236040（微信同号）

2023北京国际预制菜展览会