“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件，虽然只有寥寥数字，但却大有意味。这既是对预制菜模式的高度认可，也是对广东模式、广东经验的高度认可。

众所周知，产业兴旺是解决农村一切问题的前提，如何依托乡村特色优势资源谋求发展，也是中央一号文件历年来关注的重点所在。但具体来说，往哪个方向用力，怎么用力，各地的认识相对模糊，这几年一直处于“摸石头过河”的过程中。

从2021年提出“立足县域布局特色农产品产地初加工和精深加工”，到2023年提出“引导企业到产地发展粮油加工、食品制造”，再到今年提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平”……不难看见的是，方向越来越明确，模式越来越清晰。

这正是中央一号文件的思路：把地方在实践中创造的好经验好做法上升为制度成果，并以制度的形式规定起来，形成长效机制，进而对全局形成指导作用。

预制菜从兴起到写入中央一号文件，前后不过三年。这三年，正是预制菜进入大众视野并且火爆全国的三年。这三年，广东模式、广东经验功不可没。三年来，广东勇当排头兵，率先组织化、系统化推广预制菜，蹚出全国多个“第一”，探索全国多个“首次”，搅动了万亿级的市场春水。

同时也要看到，中央一号文件的工作重点是指导“三农”工作，把预制菜写入其中，意味着我们要从全面乡村振兴、实现共同富裕的高度来重新认识这一产业。显然，预制菜不只是一门“生意经”，而是“小农户”对接“大市场”的桥梁纽带，是农产品价值更大化、农民增收致富的新模式，具有全局性的社会价值。

通过“市场发力+政策加持”，可以预见，预制菜将迎来更加广阔的想象空间。只要我们锚定目标，不断拓展领域、丰富内涵、提升效益，预制菜一定会成为引领乡村产业高质量发展的重要引擎。

来源：南方日报

BCFE北京餐饮预制菜展-报名处：

时间：2023年5月23-25日

地点：北京中国国际展览中心

参展报名：张惠 18600445880 （微信同号）

参展报名：刘超 17724236040 （微信同号）

2023餐饮预制菜展会